Bombom de nozes com coco

Fotos by Lory

INGREDIENTES

• 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
• 1 xícara de nozes trituradas
• 1/2 xícara ou 100 g de coco ralado desidratado e sem açúcar
• 3 gemas 
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 e 1/2 colheres de sopa (rasas) de margarina sem sal
• 8 colheres de sopa de leite em pó
• 1/2 xícara de água

MODO DE FAZER

1. Misture tudo muito bem em uma panela.
2. Leve ao fogo brando mexendo sempre, até soltar da panela.
3. Retire do fogo e deixe esfriar em uma travessa untada com margarina.
4. Faça bolinhas.

COBERTURA

• 600 g de chocolate branco picado
• 1 pacote de 100 g de coco ralado.

MODO DE FAZER

1. Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar a água ferver. Coloque o recipiente com o chocolate picado sobre a panela, com o fogo desligado,  para que não caia vapor d'água no chocolate.
2. Misture até que o chocolate derreta completamente. 
3. Antes de utilizar faça um choque térmico, colocando o recipiente com o chocolate derretido sobre uma vasilha com água fria. Mexa o chocolate para esfriar e poder banhar os docinhos.
4. Banhe os docinhos de nozes com coco no chocolate, escorrendo o excesso sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga ou alumínio, por uns 5 minutos a 7 minutos.
5. Passe sobre o coco ralado, antes que o chocolate comece  a  endurecer. Leve a geladeira por mais 10 minutos. 
6. Retire da geladeira e conserve em local seco e fechado.

RENDIMENTO: 25 a 35 bombons médios.

TEMPO DE COZIMENTO DO DOCE: 10 a 15 minutos

CONSERVAÇÃO: 4 a 6 dias