O sacolé de coco é feito com o coco natural, utilizando o leite de sua polpa, a sua própria água, um pouco de água tratada e açúcar. Extremamente gostoso e sem conservantes.
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| Fotos Lory Claudino |
INGREDIENTES:
- 1 coco maduro de 500g, aproximadamente
- Água do próprio coco
- 800 ml de água mineral, filtrada ou fervida
- 4 colheres de sopa de açúcar cristalizado ou demerara
- Sacos para sacolé do tamanho que quiser.
MODO DE FAZER:
- Quebre o coco.
- Retire os pedaços, tendo o cuidado de retirar a parte escura, que fica ligada à casca, ou raspe toda a polpa.
- Leve a polpa cortada ou raspada ao liquidificador.
- Acrescente a água de coco, a água potável e o açúcar.
- Bata tudo até a polpa ficar totalmente triturada.
- Passe toda a polpa por peneira fina, colocando o líquido reservado em uma jarra.
- Prove o açúcar e veja se está bem doce, se não tiver muito doce adicione mais uma colher de sopa de açúcar e misture bem.
- Abra os sacos e quando for encher deixe um espaço de 4 a 5 cm para o fechamento do saco.
- Com auxílio de um funil ou jarra de bico bem fino, vá colocando o leite de coco nos sacolés, um a um.
- Comece a enrolar os sacos com cuidado, para não vazar e sem esquecer de dar espaço para o ar, só então, de um nó bem firme, para não estourar ou vazar pelas pontas.
- Quando estiverem todos cheios ponha para gelar no congelador ou freezer, sempre sobre um tabuleiro ou folha de papel alumínio.
- Nos primeiros 15 minutos de congelamento, sacuda e vire os lados do sacolé, para o leite não se concentrar só de um lado.
- Deixe gelar por 2 a 3 horas.
- Mantenha congelado até a hora de consumir.
RENDIMENTO: 10 a 15, de acordo com o tamanho do saco.
TEMPO DE PREPARO: 30 a 90 minutos.
TEMPO DE CONGELAMENTO: 2 a 3 horas, ou até o momento de consumir.
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| Fotos by Lory. |
