O doce Olho de sogra é um doce simples de fazer e muito usado em aniversários. Sua origem, provavelmente, é portuguesa.
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de 100 g de coco ralado ou 1 coco seco pequeno e ralado
- 2 gemas passadas em peneira para retirar a película que envolve a gema
- 1 colher de sobremesa de margarina ou manteiga sem sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300 ou 400 g de ameixas secas com caroço
- Açúcar cristal ou coco ralado para envolver o doce de coco
MODO DE FAZER
- Misture o leite condensado, 100 g de coco ralado, a baunilha, as gemas e a margarina ou manteiga sem sal em uma panela.
- Leve a panela ao fogo e mexa até ferver e começar a soltar e aparecer o fundo da panela.
- Retire do fogo e ponha sobre um prato ou travessa untada com margarina ou manteiga sem sal.
- Deixe o doce esfriar.
- Coloque as ameixas em uma panela com um copo de água e leve ao fogo até ferver, desligue o fogo e escorra a água.
- Após escorridas, retire os caroços e abra ao meio no sentido do comprimento.
- Enrole o doce fazendo pequenas bolas e passe por açúcar cristalizado ou coco ralado.
- Recheie as ameixas com o doce de coco.
- Ponha os olhos de sogra sobre forminhas e guarde em local seco e fresco.
RENDIMENTO: 35 a 45 docinhos.
 |
| Fotos by Lory Claudino |
