Bombocado de coco

Fotos by Lory

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado 
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 50 g de coco ralado seco
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE FAZER

1. Coloque em um liquidificador, o leite condensado, o leite de coco, a margarina, o coco ralado, a farinha de trigo, os ovos inteiros.
2. Bata  os ingredientes e reserve.
3. Unte e enfarinhe uma assadeira pequena ou use  forminhas de empada untadas e coloque dentro delas forminhas de papel.
4. Pré-aqueça o forno a 180 ou 200°C, por 5 minutos.
5. Aos ingredientes reservados adicione o fermento e bata levemente, só para misturar.
6. Disponha a mistura na forma ou nas forminhas e leve ao forno até que fique dourado.
7. Quando estiver douradinho retire do forno e deixe esfriar e corte em quadradinhos se for feito em assadeira.

RENDIMENTO: 30 pedaços ou 30 unidades.

TEMPO DE FOGO: 25 a 30 minutos.

Cocada de chocolate

by Lory Claudino

INGREDIENTES

• 350 g de açúcar
• 200 g de coco ralado fresco ou 150 g de coco ralado seco
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• Margarina sem sal para untar o tabuleiro

MODO DE FAZER

1. Em uma panela, misture bem o açúcar, o leite de coco, o leite desnatado, o chocolate em pó e a margarina.
2. Leve ao fogo médio por 10 minutos.
3. Acrescente o coco ralado e misture por mais 10 a 15 minutos,mexendo sempre, até desprender do fundo da panela, cuidando para não queimar.
4. Retire do fogo e bata a mistura até ficar começar a ficar sem muito brilho.
5. Coloque a massa às colheradas, de sopa, sobre o tabuleiro untado com margarina ou despeje toda a massa sobre o tabuleiro de forma uniforme, espere esfriar e corte em quadradinhos.

RENDIMENTO: 15 cocadinhas

TEMPO DE FOGO: 20 a 25 minutos

Cocada branca

by Lory

by Lory

by Lory

INGREDIENTES

• 350 g de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 250 g de coco ralado fresco ou 2 pacotes de 100 g de coco ralado seco
• 1 colher de sopa de margarina sem sal

MODO DE FAZER

1. Misture o açúcar, a água e o coco ralado em uma panela fora do fogo.
2. Coloque a mistura no fogo brando e mexa sempre para não grudar, até soltar do fundo da panela (cuidado para não açucarar).
3. Despeje a massa utilizando uma colher de sopa para fazer cocadinhas e coloque sobre um tabuleiro untado com margarina e deixe esfriar.
4. Se preferir, após esfriar, corte em quadradinhos ou losangos e disponha em forminhas de papel.

RENDIMENTO: 15 cocadinhas ou pedaços

TEMPO DE FOGO: 30 a 35 minutos

Congelamento de docinhos

DICA DA LORY:

Para conservar e aproveitar os docinhos feitos a mais,  ou,  para estocar para uma venda futura, devemos utilizar o congelamento em freezer.

• Congele os docinhos em aberto por 2 horas.
• Depois de congelados, embale e etiquete,  o mais rápido possível para não descongelar. 
• Recoloque no freezer. Deixe congelado por até 3 meses, para evitar que o excesso estocado comprometa a circulação e interfira na conservação dos mesmos.
• Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora em geladeira ou temperatura ambiente.
• Não abra a embalagem durante esse período para evitar que os doce suem e molhem as forminhas.

Doce de nozes

by lory

by Lory

INGREDIENTES

• 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
• 1 xícara e 1/2 de nozes trituradas
• 3 gemas 
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 e 1/2 colheres de sopa (rasas) de margarina sem sal
• 8 colheres de sopa de leite em pó
• 1/2 xícara de água

MODO DE FAZER

1. Misture tudo muito bem em uma panela.
2. Leve ao fogo brando mexendo sempre, até soltar da panela.
3. Retire do fogo e deixe esfriar em uma travessa untada com margarina.
4. Faça bolinhas ou modele do jeito que preferir.
5. Passe em açúcar cristal ou nozes trituradas e disponha em forminhas de papel.

RENDIMENTO: 40 a 50 docinhos

TEMPO DE COZIMENTO: 10 a 15 minutos